Bahia registra safra recorde de grãos em 2025, mas IBGE projeta queda em 2026
Em 2025, a safra baiana de grãos alcançou um recorde com aumento de 12,8% (mais 1.458.482 toneladas) em relação ao resultado de 2024 (11.381.095 toneladas). No entanto, o prognóstico para 2026 é de queda de 4,7%, segundo estudo divulgado pelo IBGE nesta quinta-feira (15).
A estimativa final para a safra baiana de cereais, leguminosas e oleaginosas em 2025 mostrou, em dezembro, manutenção frente à previsão de novembro, o que representa uma produção de 12.839.577 toneladas.
Esses números estabelecem um novo recorde para o estado na série histórica do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), realizado pelo IBGE desde 1972.
Com esses resultados, a Bahia obteve em 2025 a sétima maior produção de grãos do país, respondendo por 3,7% do total nacional.
O Mato Grosso continua na liderança (32,0%), seguido por Paraná (13,5%) e Goiás (11,3%). Para o ano de 2025, a estimativa indicou que 18 das 26 safras investigadas na Bahia foram maiores do que em 2024.
As produções com maior crescimento absoluto no estado foram a soja (+1.074.090 toneladas ou +14,3%), a cana-de-açúcar (+699.000 toneladas ou +12,6%) e o milho 1ª safra (+380.910 toneladas ou +24,6%).
Por outro lado, tomate (-171.301 toneladas ou -48,4%), feijão 1ª safra (-50.700 toneladas ou -37,0%) e sorgo (-18.510 toneladas ou -11,5%) lideraram as quedas.
Projeção para 2026: queda de 4,7%
O terceiro prognóstico para a safra de grãos de 2026 prevê que a Bahia terá uma redução de 4,7% na produção em comparação ao recorde anterior. A expectativa é de que a safra chegue a 12.235.097 toneladas.
Principal produto agrícola do estado, a soja deverá ter, em 2026, uma produção de 8.114.659 toneladas — 5,7% a menos que em 2025. Diferente do instituto, a Associação de Agricultores e Irrigantes da Bahia (Aiba) estima uma safra recorde de 9,049 milhões de toneladas da oleaginosa.
A previsão do IBGE para a queda da soja deve-se, principalmente, à redução de 5,8% na área plantada, que passou de 2,144 milhões para 2,019 milhões de hectares.
Já a Aiba projeta uma área de 2,218 milhões de hectares (+3,9%), conforme dados do boletim de safra divulgado hoje.
Segundo o IBGE, o prognóstico para a soja baiana vai na contramão do cenário nacional, que aponta um aumento de 2,5% na safra brasileira em 2026, atingindo o recorde de 170,3 milhões de toneladas.
Algodão e Milho e outros grãos
Em 2026, a previsão é de que a Bahia também registre recuo na safra de algodão herbáceo, estimada em 1.480.440 toneladas (17,5% menor que em 2025).
Apesar disso, o estado deve manter o posto de segundo maior produtor nacional (16,7% do total), atrás apenas do Mato Grosso.
Quanto ao milho, a Bahia deve apresentar comportamentos distintos: alta na 1ª safra (+8,1%, chegando a 2,088 milhões de toneladas) e queda na 2ª safra (-11,5%, totalizando 714 mil toneladas).
No cenário nacional, o terceiro prognóstico para 2026 prevê uma produção de 339,8 milhões de toneladas, 1,8% menor que o recorde de 2025.
A previsão é que os maiores aumentos absolutos sejam registrados nas safras de milho 1ª safra (+156.000 toneladas ou +8,1%), feijão 1ª safra (+30.500 toneladas ou +35,3%) e cacau (+6.297 toneladas ou +5,3%).
Por outro lado, as maiores retrações deverão ser observadas nas safras de cana-de-açúcar (-741.472 toneladas ou -11,9%), soja (-491.531 toneladas ou -5,7%) e algodão herbáceo (-313.560 toneladas ou -17,5%).
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