Oferta restrita sustenta preços do boi gordo em janeiro
Os preços do boi gordo e da carne bovina vêm se mantendo firmes neste primeiro mês de 2026, mesmo em um período tradicionalmente marcado por menor consumo. A avaliação consta em levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Segundo os pesquisadores, o principal fator de sustentação dos preços é o encurtamento das escalas de abate, reflexo de uma demanda interna e externa relativamente aquecida, aliada à restrição da oferta de animais no campo.
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O Cepea explica que, neste início de ano, muitos pecuaristas têm conseguido reter os animais no pasto por mais tempo, estratégia adotada na expectativa de cotações mais elevadas. Esse comportamento tem limitado a disponibilidade imediata de boiadas prontas para abate.
Na parcial de janeiro, a escala média nacional de abate está em 7,8 dias, o menor patamar para o mês desde 2021. Em dezembro de 2025, esse indicador superava 14 dias, evidenciando a mudança no equilíbrio entre oferta e demanda.
Em termos de preços, a média mensal do Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ gira em torno de R$ 319. Já a carcaça casada bovina no atacado da Grande São Paulo registra média de R$ 23/kg, à vista.
De acordo com o Cepea, o cenário indica um início de ano com mercado mais ajustado, em que a oferta limitada tem sido suficiente para sustentar as cotações, mesmo diante de um consumo sazonalmente mais fraco.
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